Para apresentar a família que está por trás da Cafeteria do Vilarejo:
Marcelo, Lila, Natalia e Bernardo, na ordem da foto.
Nós produzimos tudo o que é possível com os melhores ingredientes e, quando não conseguimos produzir, vamos atrás das pessoas que pensam igual a gente. Sempre pequenos produtores, rurais e urbanos e com eles compactuamos de valores, todos eles fundamentados no respeito: à terra e à biodiversidade, ao tempo, às pessoas e aos sabores e aromas.
Esse é o nosso café
Trabalhamos com café especial, o que significa que a nota atingida na SCA (Specialty Coffee Association) é superior a 80 pontos, para isso o plantio e colheita devem ser feitos com cuidado e amor para não haver pragas, defeitos ou impurezas entre os melhores e mais homogêneos grãos. Mas a nota não é o único destaque, a torra, a moagem, método de preparo e a água utilizada. Com isso, buscamos extrair o melhor café, com todo o sabor, aroma, acidez e corpo, queremos que seja uma experiência única, tanto aqui na cafeteria como na sua casa.
O Pão nosso de cada dia
O Vilarejo agora tem uma Padaria!!! Sim, sempre adoramos fazer pães e agora temos um espaço estruturado dentro da nossa casinha para produzir os melhores pães que vocês consumirão na cafeteria, nos lanches e também podem levar para casa quando a fornada estiver fresquinha.
Os doces do Coreto
São todos produzidos com farinha orgânica de moinhos familiares, ovos caipiras, chocolates clean label e baunilha só em extrato, nunca essência. Nosso fermento também é feito aqui, sem transgênicos.